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Sharp Health News

Coma los colores del arcoíris (infografía)

March 27, 2018

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¿Está aburrido de comer la misma ensalada de siempre? A continuación, le presentamos una variedad de frutas y verduras que le darán variedad y colorido a sus comidas. Lo mejor de la dieta de los colores del arcoíris es que es saludable para toda la familia.

La pigmentación de las frutas y verduras provienen de los fitoquímicos — micronutrientes que se dan de forma natural en las plantas. Lindsay Yau, una dietista registrada y educadora especialista en el bienestar de Sharp Rees-Stealy Medical Centers, nos comparte sus consejos de cómo poner los colores del arcoíris en nuestro plato.

EComa los colores del arcoíris. Un arcoíris de frutas y verduras — no es solo un plato bonito. Es vital para la salud comer por lo menos ocho raciones de frutas y verduras al día, sin embargo, la variedad también es importante, le diremos por qué. Mantenga el colorido. La pigmentación de las frutas y verduras proviene de los fitoquímicos — micronutrientes que se dan de forma natural en las plantas. El incluir estas opciones en una dieta balanceada le puede ayudar a: Mantener un peso saludable. Matenga su sistema inmunológico. Prevenir enfermedades cardíacas. Reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Prevenir algunos tipos de cáncer. Disminuir el riesgo de derrames cerebrales. Tonos saludables. Para obtener una variedad en los alimentos vegetales que consume, los nutriólogos recomiendan regularmente agruparlos en las siguientes categorías de color. Rojo/Rosa. Ejemplos: Sandía, pimiento morrón rojo, tomate, toronja. Fitoquímico: Licopeno. Beneficio: Ayuda a disminuir la oxidación celular contra los radicales libres, reduce el riesgo de cáncer. Anaranjado/Amarillo. Ejemplos: Naranja, melón, camote, zanahoria, pimiento morrón amarillo. Fitoquímico: Beta-caroteno. Beneficio: Se convierte en vitamina A, la cual es esencial para la salud de la visión y el sistema inmunológico. Verde. Ejemplos: Uvas verdes, kiwi, melón chino, espinaca, brócoli, col rizada. Fitoquímico: Clorofila. Beneficios: Ha demostrado que disminuye el desarrollo del cáncer de hígado. Azul/ Morado. Ejemplos: Arándanos azules, uvas moradas, repollo morado, higos, betabel, berenjena. Fitoquímico: Antocianina. Beneficios: Puede prevenir las enfermedades cardíacas y reduce o limita el deterioro de la memoria debido al envejecimiento normal. Blanco. Ejemplos: Plátano, pera bosco, champiñones, coliflor, nabo, cebolla. Fitoquímico: Flavonoides. Beneficios: Puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas y ayuda a controlar los azucares en la sangre en aquellos en riesgo o con diabetes. Consejo de la experta. La mitad de su plato debe constar de una variedad de coloridas frutas y verduras. Es la mejor manera de asegurarse que su cuerpo esté obteniendo una variedad de nutrientes esenciales.

Vea la versión imprimible de la infografía.

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