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Sharp Health News

Sirva el plato ideal para el Día de Acción de Gracias

Nov. 13, 2017

Sirva el plato ideal para el D&#í;a

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Cuando pensamos en la cena del Día de Acción de Gracias, es muy probable que lo que menos pase por nuestra cabeza es el controlar las porciones que comeremos. Sin embargo, monitorear la cantidad de las porciones es importante en especial cuando se trata de las festividades de fin de año. Los platillos tradicionales tienden a ser altos en calorías y son muy sabrosos — lo que significa que fácilmente regresaremos a servirnos más — y con el segundo plato incrementa rápidamente el consumo de calorías y a nadie debe sorprenderle que la típica cena del Día de Acción de Gracias contiene alrededor de 6,000 calorías o más.

Tracey Grant, quien es gerente de un programa de bienestar para el Center for Health Management (centro para el manejo de la salud) en Sharp Rees-Stealy, dice que la meta de la cena del Día Acción de Gracias debe ser la misma como con cada comida.

Su plato debe estar compuesto de lo siguiente:

  • La mitad con vegetales sin almidón (ejotes, ensalada, coles de Bruselas, brócoli)
  • Un cuarto del plato con proteína
  • Un cuarto del plato con carbohidratos con almidón (puré de papa, camotes, bollo de pan)

Un plato ideal compuesto con algunos de los platillos tradicionales preferidos sería así:

Pavo o jamón3 – 4 onzas
Puré de papa1/2 taza
Camote1/2 taza sin azúcar; 1/4 taza si es endulzado
Cacerola de ejotes1/4 taza
Salsa espesa2 cucharadas (50 calorías por cucharada)
Pan1 bollo de pan
Relleno1/4 taza
Salsa de arándanos 2 cucharadas

Las porciones pequeñas le permiten comer una variedad de platillos sin excederse en la comida. Si tiene la oportunidad, añada a su plato verduras frescas o rostizadas.

Más consejos para convertir su cena del Día de Acción de Gracias más saludable:

  • Opte por la carne blanca del pavo
  • Para darle sabor al puré de papa, prepárelo con ajo rostizado, romero fresco y caldo, en lugar de utilizar mantequilla o crema
  • Prepare camotes y manzanas rostizadas con tomillo, canela y un poco de miel de maple
  • Sofría ligeramente ejotes con champiñones y cebolla
  • Rostize coles de Bruselas rociados con vinagre balsámico
  • Cocine salsa de arándanos sin azúcar o reduzca el azúcar, otra opción para endulzar sin azúcar refinada es añadir jugo de naranja
  • En lugar de la tradicional salsa espesa o gravy, cuele los jugos del recipiente donde cocinó el pavo para remover el exceso de grasa y haga un puré con las verduras que haya rostizado junto con el pavo y añádalo a los jugos para espesar la salsa
  • Para el postre considere un flan o natilla de calabaza (mucha de la grasa y calorías está en la masa del pay de calabaza); manzanas rostizadas con un toque de yogur griego sabor vainilla y nueces con canela; o un crujiente de manzana u otra fruta baja en azúcar cubierto con nueces y avena

Si decide servirse un segundo plato de comida, Grant recomienda lo mismo, llenar la mitad del plato con vegetales sin almidón, un cuarto del plato con proteína y un cuarto de carbohidratos con almidón.

Finalmente, la experta recomienda tomarse su tiempo. “Intente ser consiente al comer, si devora con rapidez los alimentos, su cerebro no logrará registrar la satisfacción que le produce la comida que está ingiriendo y lo más probable es que consuma porciones más grandes que si saborea cada bocado que come.”

Medios de comunicación interesados en entrevistar a Tracey Grant para una nota periodística, favor de comunicarse con Claudia Llausás, especialista multicultural de relaciones comunitarias, a través de su correo electrónico claudia.llausas@sharp.com.

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